苗乡优质红薯粉丝与传统红薯粉选材有本质区别，传统粉选用的是产粉量高的红薯加工制成，呈暗黑色，且口感较差。苗乡优质红薯粉丝选材是薯心呈南瓜色，出粉量极低，红薯粉丝呈黄色，且制作流程也复杂很多，具有糯、微甜的特点。

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